sabato 23 settembre 2017

Torta ricotta e nutella con il Bimby TM5

Ingredienti

Per uno stampo a cerniera del diametro di 20 centimetri

3 uova
150 grammi di zucchero semolato
mezza bustina di lievito per dolci
100 ml di olio di girasole o mais
250 grammi di farina 00
250 grammi di ricotta (io ho usato quella vaccina)
gocce di cioccolato

Procedimento

Nel boccale mettere la farina, aggiungere le uova, l’olio, lo zucchero e il lievito, mescolare 1min/vel.spiga mettere da parte il composto
Ora inserire nel boccale la ricotta con due cucchiai di nutella ed una manciata di gocce di cioccolato 20sec/vel.3 antiorario
Imburrare ed infarinare lo stampo, mettere la base del dolce nello stampo (lasciandone un po da parte per la copertura) e con la mani leggermente unte farlo aderire sia sul fondo che ai bordi dello stampo.
Versare sulla base prima uno strato di nutella e poi la crema di ricotta e nutella.
Coprire la crema con dei pezzetti di impasto e cospargere la superficie con le gocce di cioccolato.
Cuocere la torta in forno preriscaldato, in modalità statica a 170° per circa 30 minuti, regolarsi sempre con i propri forni per tempi e temperature.
Quando la torta sarà cotta lasciarla raffreddare benissimo prima di toglierla dallo stampo, la Torta ricotta e nutella è di un buono che non posso descrivere parola della vostra Vale!
Si ringrazia http://blog.giallozafferano.it/valeriaciccotti

Crema Kinder Bueno White con il Bimby Tm5


Ingredienti

4 barrette di Kinder Bueno White ( quindi 2 confezioni)
125 grammi di mascarpone
200 grammi di panna va bene sia fresca che vegetale
2 cucchiai di nutella o altra crema di nocciole a piacere per la mia ricetta qui
50 grammi di cioccolato bianco

Procedimento

Mettere i kinder bueno ed il cioccolato bianco fatti a pezzetti nel boccale e sciogliere 5min/55°/vel.2
Montare la panna nel boccale lavato e asciugato a vel.4/4min ed una volta che sarà ben montata  incorporare il mascarpone e la nutella 20sec/vel.3  unire anche i kinder ed il cioccolato bianco sciolti, mescolare ancora 30sec/vel.4 e mettere la crema in un contenitore e conservarla in frigorifero per circa un oretta prima si servirla.
La Crema al Kinder Bueno White è pronta

Crema Kinder Bueno con il Bimby TM5

Ingredienti per 6 porzioni
 4 pacchetti Kinder Bueno 
100 gr Cioccolato fondente 
50 gr Burro 
250 ml Panna da montare 
20 gr Panna per dolci 
1 foglio Gelatina in fogli 
q.b. Latte

Preparazione
Tritate i Kinder Bueno 10sec/vel.10
 Prendete dei bicchierini e riempite il fondo di ognuno di questi con un paio di cucchiai di composto di Kinder Bueno. Versate un cucchiaio di latte in ogni ciotola. 
Sciogliete il cioccolato fondente e il burro 5min/50°/vel.2, dopo 3 minuti aggiungete la gelatina e, una volta sciolta, anche la panna per dolci.
Lavate e asciute il boccale e montate la panna a vel.4 fino a quando sarà ben montata,  aggiungeteci il cioccolato e mescolate 30sec/vel.3
Prendete i bicchierini e fate uno strato con la mousse appena ottenuta. Alternatela con strati del composto al Kinder Bueno avanzato da prima fino ad esaurire gli ingredienti. Aggiungete un pezzo di Kinder Bueno per decorare e mettete in frigo per un paio di ore. Passate le due ore, la vostra Crema al Kinder Bueno è pronta da servire!

Crema spalmabile Kinder con il Bimby TM5

INGREDIENTI

2 vasetto/vasetti

150 GR barrette kinder (kinder cioccolato)
50 gr cioccolato fondente
60 gr mandorle meglio se pelate
60 gr zucchero
30 gr burro
90 gr latte scremato (o parz. scremato)

PREPARAZIONE DELLA RICETTA

  1. polverizzare le mandorle e lo zucchero 30 sec a vel 10
     aggiungere i 2 cioccolati  20 sec vel 10, unire tutti gli altri ingredienti e cuocere 5 min 50° vel 4.
    versare in un barattolo e lasciare raffreddare.
    ha un gusto delicatissimo... ma superlativo per via della cioccolata kinder...

mercoledì 20 settembre 2017

Merenda latte e biscotto con il Bimby TM5 (Da 6 mesi)

INGREDIENTI
2 vasetto/vasetti
250 grammi latte liquido per lattanti
15 grammi zucchero di canna
10 grammi amido di mais (maizena)
2 pezzi biscotti bebè

PREPARAZIONE DELLA RICETTA

  1. Inserire tutti gli ingredienti nel Closed lid
    cuocere 7 min. 80° vel. 4

Plumcake salato con il Bimby TM5 (Facile e Veloce)

INGREDIENTI

12 porzione/porzioni

per l’impasto

210 grammi farina 00
2 uova, medie
150 grammi latte intero
130 grammi olio di semi
1 cucchiaino sale fino
1 bustina lievito istantaneo, per torte salate
2 cucchiai colmi Parmigiano reggiano
per farcire
150 grammi salame, di napoli
150 grammi formaggio, tipo galbanino/filato

PREPARAZIONE DELLA RICETTA

    per fare l’impasto
  1. Metti nel Closed lid uova e olio aziona 1 min vel Dough mode;
  2. Aggiungi il latte x 30 sec vel 4;
  3. Aggiungi farina e parmigiano grattuggiato x 4 min vel 4 e x altri 3 min velDough mode;
  4. Aggiungi il lievito x 10 sec vel 4 ;
  5. Togliere metà l' impasto dal Closed lid e metterlo nello stampo da plumcake da 24 cm
  6. come condire
  7. Nella metà dell'impasto inizia a condire con salame e formaggio filante che avevi precedentemente tagliato a tocchetti;
  8. Una volta terminati tutti gli ingredienti ricopri con il restante impasto.
  9. infornare
  10. Inforna x 30 minuti a 180 gradi;
  11. Fai la prova stecchino in modo che all'interno risulti ascuitto e fuori si formi una bella crosticina dorata.
  12. Scritta da MARY1990

martedì 19 settembre 2017

Ravioli di mare con il Bimby TM5

INGREDIENTI

4 porzione/porzioni

125 grammi semola rimacinata
125 grammi farina0
100 grammi acqua
1 uovo
1 punte di coltello sale fino
1000 grammi cozze, peso con guscio (200 gr circa peso edibile)
200 grammi Scampi freschi
1 spicchio aglio
1 mazzetto prezzemolo
1 cucchiaio olio evo
1 bustina zafferano in polvere
20 grammi burro
100 grammi ricotta vaccina

PREPARAZIONE DELLA RICETTA

    Preparazione
  1. Mettere la ricotta a scolare dal suo siero in un colino a maglie strette;
  2. Tritare aglio e prezzemolo con qualche colpo di turbo e mettere da parte;
  3. Pulire le cozze raschiando bene il guscio e metterle in una padella capiente con metà dell'aglio e prezzemolo tritato;
  4. Coprire con un coperchio e far andare a fuoco vivo per pochi secondi appena inizieranno ad aprirsi spegnere dubito il gas e lasciarle coperte;
  5. Preparare la pasta
  6. Nel Closed lid farina, semola, uovo, sale e olio impastare vel spiga - 5 minuti e mentre va l'impasto aggiungere gradatamente l'acqua dal foro, potrebbe non occorrere tutta quindi metterne poco alla volta sin che otteniamo un impasto morbido e non appiccicoso;
  7. Togliamo l'impasto dal Closed lid copriamolo con una pellicola trasparente e lasciamolo riposare mentre prepariamo la farcia.
  8. Farcia
  9. Pulire gli scampi dal carapace e metterli nel Closed lid assieme ai mitili puliti, aglio e prezzemolo e far andare 100 gradi 5 minuti Gentle stir setting;
  10. A questo punto sul fondo del Closed lid si sarà formato un po' di acqua di cottura che non andrà buttata ma colata e messa da parte, ne basterà mezzo misurino (se non dovesse esserci questa acqua sul fondo, ricavarla dall'acqua di cottura delle cozze che si sarà formata nella padella naturalmente andrà ben colata);
  11. Diamo ai frutti di mare ben scolati una frullata veloce, vel5 per 3 secondi, dovranno essere tritati grossolanamente ma non frullati;
  12. Aggiungere la ricotta scolata e mescolare Counter-clockwise operation 4 secondi vel 2.
  13. Assemblaggio ravioli
  14. Stendere la pasta con la macchinetta e fare le sfoglie sottili alla misura tre;
  15. Sporcare il piano di lavoro con una manciata di semola, non mettiamone all'interno della pasta ma solo sul fondo;
  16. Mettere un cucchiaino scarso di farcia e chiudere il raviolo facendo attenzione a non lasciare all'interno bolle d'aria;
  17. Sistemare i ravioli su un vassoio con della semola in attesa della cottura.
  18. Condimento
  19. Nel Closed lid che NON sarà stato lavato, mettere l'acqua ricavata dalle cozze, burro e zafferano, far ridurre leggermente vel 2 100 gradi 10 minuti;
  20. Con questa salsa di condiranno i ravioli cotti e scolati.
  21. Scritta da Magat